Draufsicht: Dunkler Untergrund, eine dunkle, kleine Schale mit einem veganen Tofu-Tomaten-Aufstrich. Auf einem grauen Tuch liegen mehrere Scheiben Brot.

Veganer Tofu-Tomaten-Aufstrich

von Bettina Uphus2.10.2023 - 07:52 Uhr2.10.2023 - 07:11 Uhr

Ob für sich selbst oder als Mitbringsel: Ein selbst gemachter veganer Tofu-Tomaten-Aufstrich kommt erfahrungsgemäß immer gut an.

Eine geschnittene Quinoa-Pizzamit Kürbis und Basilikum i der Draufsicht.

Glutenfrei backen: Knusprige Quinoa-Pizza mit Kürbis und Basilikum

von Franziska Peter29.09.2023 - 15:15 Uhr25.04.2024 - 10:07 Uhr

Wer auf Kriegsfuß mit Gluten steht, darf an dieser Pizza knuspern. Die wird nämlich aus püriertem Quinoa gebacken.

Eine Auflaufform mit veganer Lasagne, die mit Tomaten, veganem Käse, Basilikum und Rucola garniert ist neben einer Karaffe Wein, zwei gefüllten Gläsern, Gewürzen, frischen Tomaten und einem Holzheber, auf einem Küchentuch vor einem dunklen Holzhintergrund, von oben.

Der Hammer: Vegane Lasagne mit Linsen-Bolognese und Mandel-Béchamelsoße

von Lina Steinbach28.09.2023 - 16:58 Uhr28.09.2023 - 16:59 Uhr

Bei unserer veganen Lasagne kommen statt Hackfleisch braune Linsen in die Bolognese und statt Butter und Milch werden pflanzliche Alternativen mit Mandeln für die Béchamelsoße benutzt.

Eine Bolognese mit Pilzen in einem violetten Teller auf einem violetten Geschirrtuch auf einem violetten Hintergrund. Links ein Schneidebrett mit Pfeffer und Basilikum.

Einfach genial: 20-Minuten Bolognese mit Pilzen

von Redaktion28.09.2023 - 14:22 Uhr8.11.2023 - 12:31 Uhr

Cremige Tomatensauce mit saftigem Hackfleisch und aromatischen Pilzen. Diese Bolognese mit Pilzen kannst du nach nur 20 Minuten servieren!

Portobello-Burger mit Prosciutto

von Kha Le27.09.2023 - 14:11 Uhr24.10.2023 - 15:16 Uhr

So hast du Pilze vermutlich noch nie gegessen: Die Portobello-Burger mit Prosciutto verwandeln die leckeren Pilze in softe Buns.

Fleischbällchen mit Sauerkirschen auf in Dreiecke geschnittenen Pitabroten, angerichtet auf einem Teller, Draufsicht, daneben eine Schale Kirschen und Kräuter. Das Rezept aus dem Buch "Granatapfel & Artischocke"

Kochbuch der Woche

Vom Iran bis zum Mittelmeer: “Granatapfel & Artischocke” entführt in die kulinarische Vielfalt der Kulturen

von Franziska Peter25.09.2023 - 18:45 Uhr25.09.2023 - 16:32 Uhr

Granatapfel & Artischocke erzählt Geschichten vom gemeinsamen kulinarischen Erbe und Gerichten, die keine Grenzen kennen. Spannend und lecker!

Ein dunkler Teller Schupfnudelpfanne mit Peso und Gemüse, daneben liegen Besteck, Rispentomaten und die Pfanne mit mehr Schupfnudeln.

Blitzrezept: Schnelle Schupfnudelpfanne mit Pesto

von Redaktion25.09.2023 - 15:07 Uhr16.04.2024 - 15:20 Uhr

Schupfnudeln verspeist man besonders gern in Süddeutschland. Heute kommen Sie bei uns mit allerlei Gemüse in die Pfanne.

Anelletti al forno mit Erbsen und Mozzarella in weißer Auflaufform auf grauem, gesprenkeltem Tisch.

Anelletti al Forno: Das sizilianische Pasta-Wunder, das du bisher verpasst hast!

von Olivia Winter25.09.2023 - 12:33 Uhr17.04.2024 - 09:12 Uhr

Heute kredenzen wir dir einen Klassiker aus Sizilien: Anelletti al forno – ein leckerer Nudelauflauf mit Hack. Sooo gut!

Draufsicht, Nahaufnahme: Eine gelöcherte Küchenkelle auf der Bohnen sind werden in eine Schüssel mit Eiswasser gegeben.

Gut zu wissen

7 Fehler beim Blanchieren

von Bettina Uphus24.09.2023 - 19:11 Uhr22.09.2023 - 14:50 Uhr

Blanchieren ist vor allem beim Gemüse-Einfrieren von Vorteil. Mit diesen 7 Tipps vermeidest du Fehler. Und so einfach geht’s.

Ein Stück veganes Matcha-Tiramisu auf einem weißen Teller vor einem grauen Hintergrund. Links oben Matcha-Pulver.

Veganes Matcha-Tiramisu: Augenschmaus und Gaumenschmaus

von Nina Haas20.09.2023 - 15:02 Uhr22.10.2024 - 09:05 Uhr

Für die Zubereitung dieses veganen Matcha-Tiramisus brauchst du nur 10 Minuten, dann ab in den Kühlschrank et voilà!

Rezept für Chinkali, georgische Teigtaschen

von Maibritt Peters19.09.2023 - 16:31 Uhr19.09.2023 - 16:32 Uhr

Von Hand gemacht und mit der Hand gegessen: Das sind unsere würzigen Chinkali. Die georgischen Teigtaschen bestechen durch eine frisch-scharfe Füllung zugleich.

Ein Stück Mil folhas liegt auf einem weißen Teller.

Mil folhas: Köstliches Blätterteig-Pudding-Gebäck aus Portugal

von Redaktion19.09.2023 - 15:47 Uhr19.09.2023 - 15:47 Uhr

Wir hätten da einen cremigen Tipp für die nächste Kaffeetafel: Mil folhas! Mil was? Na, Blätterteig-Pudding-Gebäck aus Portugal. Lies hier nach, wie es funktioniert.