Gefüllter Kürbis mit Trockenfrüchten und orientalischen Gewürzen, bestehend aus Butternut, Aprikosen, Pflaumen, Banane und Reis auf einem Holzbrett auf schwarzem Untergrund

Willkommen in der Kürbisküche: Gefüllter Kürbis mit Trockenfrüchten

von Charlotte Fabian26.10.2022 - 11:49 Uhr21.11.2022 - 11:50 Uhr

Ein herrlicher gefüllter Kürbis mit Trockenfrüchten ist ein wahrhaftiges Soulfood für deinen gemütlichen Abend zu Hause.

Cremige Rote Bete-Suppe mit Poree und einer Schmandhaube in einer weißen Schale serviert

Rote-Bete-Suppe: Klassiker aus Polen

von Charlotte Fabian19.10.2022 - 13:18 Uhr18.10.2024 - 12:39 Uhr

Diese feine Rote-Bete-Suppe ist ein polnischer Klassiker. So bekommst du auch in den kargen Wintermonaten die nötigen Vitamine und kochst saisonal!

Vogelperspektive: Ein Teller mit einer Masse aus Zucker und Erdnüssen zum Verziehen von Torten liegt auf einem Teller.

Krokant herstellen: So einfach geht’s

von Bettina Uphus14.10.2022 - 17:21 Uhr23.11.2022 - 12:55 Uhr

Selbstgemachter und frischer Krokant schmeckt besser als der aus dem Laden. Starte also heute dein 15-Minuten-Projekt “Krokant herstellen”.

Aus der Vogelpersektive: Ein Topf Hirsch-Ragout stecht auf einem Holztisch. Daneben liegt ein Geweih.

Geliebte Alpenküche: Hirsch-Ragout

von Bettina Uphus13.10.2022 - 18:36 Uhr4.01.2023 - 14:51 Uhr

Vieles spricht dafür, heimisches Wild zu essen: Es ist leicht verdaulich, fettarm und zart. Probiere doch mal unser Hirsch-Ragout-Rezept.

Ein Schokoladen-Birnen-Kuchen aus "Dear Doris"

Kochbuch der Woche

“Dear Doris”: Designerin Sophia Lewis öffnet das Familienalbum

von Franziska Peter10.10.2022 - 17:03 Uhr4.05.2023 - 14:37 Uhr

Eine Modedesignerin wird zur Bäckerin: Sophia Lewis hat Rezepte ihrer Großmutter neu aufgelegt und dabei weitestgehend auf Zucker, Mehl und tierische Produkte verzichtet. Kann das schmecken? Wir haben sie gefragt.

Damwild-Gulasch mit Maronen und Waldpilzen in grüner Auflaufform auf Holzbrett. Daneben Serviettenknödel und Petersilie. Draufsicht.

Wild und Wald in einem Topf: Damwild-Gulasch mit Maronen und Waldpilzen

von Niko Dziehel6.10.2022 - 11:19 Uhr21.11.2022 - 12:03 Uhr

Lust auf das beste Wildgulasch der Welt? Unser Rezept für Damwild-Gulasch mit Maronen und Waldpilzen ist saisonal, regional und einfach genial!

Eine Schüssel gegrillte Zucchinisuppe mit Kokosflocken und gehackten Pistazien in der Draufsicht.

Suppen sind super: Wir lieben diese gegrillte Zucchinisuppe

von Franziska Peter4.10.2022 - 18:01 Uhr21.11.2022 - 12:29 Uhr

Auf der Suche nach einer cremigen Suppe für den Herbst? Wir empfehlen dieses feine Süppchen mit Zucchini, Lauch und Joghurt.

Iberico Koteletts mit Apfelweinsauce in Gusspfanne auf Holztisch. Daneben Äpfel. Frontalansicht.

Das Beste aus der Apfellese: Iberico Koteletts mit Apfelweinsauce

von Niko Dziehel30.09.2022 - 20:18 Uhr21.11.2022 - 12:29 Uhr

Geh mal wieder Äpfel lesen und bring sie zur Apfelmosterei. Im Gegenzug machen wir diese Koteletts vom Iberico mit Apfelweinsauce.

Ein Teller mit veganen Kasnudeln auf dunklem Untergrund in der Draufsicht. Darüber ist etwas Schnittlauch gestreut, außerdem stehen Salz und Pfeffer neben dem Teller.

Vegane Kasnudeln mit Kartoffelfüllung: Schlemmen wie in Österreich

von Franziska Peter21.09.2022 - 14:02 Uhr21.11.2022 - 12:55 Uhr

Sie sind ein Traditionsgericht aus dem österreichischen Kärnten und zeigen sich heute mal ganz untypisch ohne zerlassene Butter und Käse: vegane Kasnudeln mit Kartoffel-Minz-Füllung.

Chicoréesalat mit karamellisierten Feigen

von Franziska Peter21.09.2022 - 13:11 Uhr18.09.2023 - 13:10 Uhr

Bitterer Chicorée trifft auf scharfen Rucola und süße Feigen: was für eine Geschmacksvielfalt!

Pikanter Karottensalat mit einer Marinade aus orientalischen Gewürzen und Chili, serviert in einer dunklen Schale auf einem steinernen Untergrund.

Aus der Küche Israels: Pikanter Karottensalat

von Charlotte Fabian16.09.2022 - 13:16 Uhr10.02.2023 - 08:17 Uhr

Mit der klassischen Karotte lässt sich mehr anstellen, als du denkst! Probier’ heute zum Beispiel diesen herrlich pikanten Karottensalat!

Hackbällchen mit Kräuterjoghurt, serviert aufeinander gestapelt auf einem Tonteller auf einem Holztisch und garniert mit frischer Minze.

Israelische Hackbällchen mit Kräuterjoghurt

von Charlotte Fabian10.09.2022 - 12:30 Uhr10.02.2023 - 08:17 Uhr

Lust auf gutes Streetfood aus Israel? Dann probier’ diese würzigen und saftigen Hackbällchen mit Kräuterjoghurt!

Eine angeschnittene Artischocke auf einem weißen Teller mit diversen Blüten bestreut. Alles auf einem hellblauen Untergrund und von oben fotografiert.

Kochbuch der Woche

Wilde Stadt – Fine Dining meets urbane Wildkräuter

von Felix Scheel29.08.2022 - 17:03 Uhr1.11.2022 - 08:22 Uhr

Das Buch Wilde Stadt ist nicht nur unheimlich inspirierend, sondern auch ein wichtiger Schritt, um die vergessene Kräuterkunde Deutschlands wieder zum Leben zu erwecken.